Door mijn jarenlange ervaring in de horeca ben ik deskundig en enthousiast kookamateur. Daarom maak ik wekelijks voor u een combinatie tussen een gerecht en een of meerdere wijnen.
Natuurlijk kunt u deze wijnen ook bestellen.
De recepten en wijncombinaties worden verzameld en zullen op den duur een schat aan informatie opleveren die u altijd kunt raadplegen wanneer u thuis kookt.
Deze week (14):
Gerecht: Gegrilde Tonijnsandwich
Type: hoofdgerecht
Geserveerd op een puree van aardappel en knolselderij, met een saus van room en kappertjes. De vulling van de sandwich is een combinatie van zachte zongedroogde tomaten, rucola sla en pecorino. Klik hier voor het recept
Wijn 1: Chardonnay, Los Cardos 2006, Argentinië
prijs per fles: €7,30
 Deze vol fruitige Chardonnay uit Argentinië heeft met zijn tikkeltje houtrijping genoeg power om tegenwicht te bieden aan de gegrilde tonijn en de krachtige kappertjes saus. Toch blijft het lekker sappig en doordrinkbaar bij het gerecht.
Wijn 2: Clos Floridene 2002, Frankrijk
prijs per fles: €19,50
Voor de liefhebber van complexere wijnen is deze Graves uitermate geschikt. Gemaakt van zowel de Sauvignon Blanc als de Semillion, leent deze wijn als ideale partner van bovengenoemd gerecht. Stevig door de barrique houtrijping, vegetaal en kruidig van de Sauvignon Blanc en toch met zachtheid van de Semillion maken deze wijn tot een ware beleving met de Sandwich van tonijn.
|
